Dé Portugese keuken bestaat niet.
Daarvoor is het aanbod in het land te verscheiden. Ook hier heeft elke regio zijn eigen specialiteiten, veelal gebaseerd op wat de streek aan producten te bieden heeft. Vanzelfsprekend heeft toegenomen mobiliteit, mondialisering en modernisering tot verschuiving en vernieuwing geleid.
Eén en ander heeft ertoe geleid dat het ontcijferen van menukaarten niet altijd evident is. Bovendien zijn Nederlandstalige versies nog eerder uitzonderlijk… al hopen wij daar zelf binnen afzienbare tijd verandering in te brengen.
In afwachting maken wij zelf werk van een lijst van keukentermen, gerechten, ingrediënten, bereidingswijzen…
Volledig is de lijst absoluut niet. Die pretentie willen we niet hebben. Wel durven we in alle bescheidenheid zeggen dat wie hem bij zich heeft, op elke menukaart wel iets zal herkennen, waardoor de keuze net iets minder lukraak kan gebeuren dan wanneer je erom zou vogelpikken.
Aanvullingen, verbeteringen en suggesties zijn natuurlijk welkom.
Tip: zet deze lijst in het beginscherm van je tablet of smartphone voor de duur van je vakantie.
Reacties
U kunt deze conversatie volgen door in te schrijven op de reactiefeed van dit bericht.